黄骨鱼火锅怎么做？

材料准备：黄骨鱼、葱、姜、豆腐皮、白萝卜、鱼糕、盐、花椒、生抽。

步骤：

1、准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。

2、白萝卜去皮切片。

3、鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。

4、葱切段，生姜切片。

5、锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。

6、两面煎好。

7、一次性放足开水换保温炖锅炖。

8、再放入切好的白萝卜继续炖。

9、炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。

10、炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。

11、味调好后最后放点葱段即可食用。

黄骨鱼火锅的做法：
材料：黄骨鱼
调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用
步骤：1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；
2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；
3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；
4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。

料酒1大匙 盐1/4小匙 生抽1大匙 老抽1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 鸡精1/4小匙 清水300ml

1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。
2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。
3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。
4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。