为什么粪便散发的气味都是臭的？

大便的气味由细菌分解的产物所致，产生气味的主要成分为吲哚、粪臭素、碳化氢、胺、乙酸、丁酸等。其中产生粪便恶臭的是吲哚、粪臭素。值得一提的是，很多香水、花（如茉莉）之所以香是因为含有少量的吲哚，但粪便中吲哚的浓度较大，反而就臭了。食物在胃和小肠内进行消化、主要是各种消化酶的作用。结肠不产生酶，只有细菌起消化作用。结肠内有多种细菌，大肠杆菌70％，厌氧杆菌20％，还有链球菌、变形杆菌、葡萄球菌、乳杆菌、芽胞和酵母。另有极少原生动物和螺旋体。肠细菌的重要作用是能产生生理需要的物质，如食物缺乏维生素时可在肠内合成维生素K、维生素B1、B2、维生素H、维生素B12、B6，叶酸和消旋泛酸。也能产生吲哚、粪臭素、硫化氢使粪有臭味。粪便在肠内积存的时间长了就像食物在高温环境下放久了会变质发出馊味儿一样。肠内温暖，大便就会很快“变质”，所以才臭臭的。经常吃肉的人的大便也容易臭臭的并且易便秘，最好是平时多吃蔬菜，尤其是粗纤维蔬菜，这样使肠道通畅，减少粪便在肠内堆积的时间，大便也不会很臭。喝一些清肠的茶会有些效果，它会促进肠蠕动，让粪便尽快排出，使之不在肠道内堆积。我们大便所产生的味道是由於我们消化道内所产生的消化酵素,及在消化道裏和我们共生的细菌所产生的.如果我们吃东西较刺激饮食不均衡,或身体状况不正常消化道有问题时,大便都会特别的臭.如果是常常晚睡时身体内分泌也会异常,也是会造成消化道不正常的原因之一,是有可能造成大便恶臭.所以大便的味道是判断身体状况的指标之一,要避免恶臭的最好方式就是均衡的饮食(尤其要多喝水,因为多喝水会让身体内部的酵素运作正常),及正常的生活作息(让身体内部的酵素正常分泌)如果是极度恶臭建议尽快去就医...因为可能是消化道有问题.肠道发炎等等的...

有意思的是，粪便的臭味会根据饮食结构的不同而不同。以高蛋白饮食为主的人的粪便会因为有色氨酸分解产生的3-甲基吲哚以及氨基酸分解产生的氨而呈恶臭。而素食为主的人的粪便主要呈糖类分解产生的酸类物质散发出的酸臭味。另外一些疾病也会导致大便气味改变，比如阿米巴痢疾患者的大便就有一种特殊的恶臭。经验丰富的消化科医师仅仅通过病人的大便或者放出的屁的气味就能获得很多情报。回到最初的问题，从进化的角度讲，为什么我们会觉得大便很臭？这其实是个很纠结的问题，因为很多哺乳动物（如兔子）都会吃自己的大便，为的是进一步消化吸收粪便中残余的营养物质。不过人类显然没有这样的需要。事实上，人类的消化系统非常的强大，在肠道菌群的帮助下，一个健康人可以将食物中所有的营养物质统统吸收掉，尤其是三大供能营养物质（糖、脂、蛋白质），可以做到在大便里一丁点都不剩。因此我们的大便里没有残留任何对我们有益的物质。觉得这种没有任何有益成分的东西很臭是非常正确、非常有利生存的。一个喜欢吃大便而不是正常食物的人存活下来的机会应该会很渺茫。3-甲基吲哚是动物消化色氨酸产生的。色氨酸是人体必需氨基酸之一，被分解掉了可能说明两方面问题：你的吃的营养太好鸟（多吃肉便便就是臭嘛……）；你的身体必需要靠分解蛋白质来提供能量鸟。

大便的气味由细菌分解的产物所致，产生气味的主要成分为吲哚、粪臭素、碳化氢、胺、乙酸、丁酸等。其中产生粪便恶臭的是吲哚、粪臭素。 值得一提的是，很多香水、花(如茉莉)之所以香是因为含有少量的吲哚，但粪便中吲哚的浓度较大，反而就臭了。

香臭是个主观判断，进化让我们选择了逐香避臭的本能，人的分粪便对于人来说是废弃物，不但没有营养还有毒素，对这种气味自然是需要规避的，所以人会厌恶这种臭味，同样的是腐肉的味道，而对于一些食粪食腐的动物来说，这东西的味道反而就是“香”的了。我个人理解，这个问题要搞清楚因果，是因为粪便对大部分动物来说不是什么好东西，所以动物在演化过程中慢慢形成了厌恶3-甲基吲哚味道的特性，其实生物的任何特征都可以追溯到演化论的角度的。