潮州茶文化是我国茶文化的一个重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名，是指一种中等茶，后演化为烹茶方法。
《清朝野史大观·清代述异》称：中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最。
潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。而“夜枕乡井土，日饮功夫茶”更体现了潮州人热爱功夫茶就像他们对故乡的钟爱一样。
