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油脂和蛋白质都是能发生水解的高分子化合物吗
油脂和蛋白质都是能发生水解的高分子化合物吗
2025-03-23 23:39:53
推荐回答（1个）
回答1：
油脂,蛋白质都能水解.但是油脂不是高分子化合物.
油脂酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；碱性条件下生成高级脂肪酸钠和甘油.
蛋白质水解生成氨基酸.
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