香菇和胡萝卜是可以一起食用，都属于较为常见的食物，两者都具有较高的营养价，并。且香菇与胡萝卜一起食用还可以起到明目的作用，不过注意香菇不可以和河蟹、西红柿、鹌鹑蛋等一起食用。
可以一起吃。但是如果就香菇炒胡萝卜的话则不能很好的吸收胡萝卜中的脂溶性维生素，需要用油脂丰富动植物油或者肉类食物一起搭配炒食，肉中的脂肪可以催化胡萝卜中的胡萝卜素转化为维生素A，可以使胡萝卜中的营养素最大程度的被人体吸收利用。
