急性胃肠炎是由什么原因引起的？、

1、细菌和毒素的感染
　　 急性肠胃炎常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
物理化学因素
　　2、进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
　　3、注意事项：
急性胃肠炎并发疾病　
　　 脱水电解质不平衡、肠穿孔、败血症
4、饮食治疗（我主张食疗）
1）在起病后8～12小时内，你可吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋面糊、细挂面、烩薄面片等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水,如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足。
　2）　肠炎恢复期的时候
　　由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，此时肠道对食物非常敏感,因此，要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品以及多纤维食物,如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。
　　3）另外急性肠炎一定要注意：
　　1．禁酒。
　　2．禁止一切辛辣刺激性食物。
　　3．少食多餐。
　　4．平时用手顺时针柔摸腹部。
　　5．按时吃药，遵医嘱。
　　6．注意锻炼身体。
谢谢楼主，这仅仅是我的一点按建议，急性肠炎一点犯病，打点滴是必须的，但尽量不要打头孢一类抗生素，对肌体伤害很大