191问答库 > 你好，我是做烤面筋的但烤出来的面筋总是不劲到请问你有什么好的办法吗，？是不是跟面筋粉有关阿，谢谢！

你好，我是做烤面筋的但烤出来的面筋总是不劲到请问你有什么好的办法吗，？是不是跟面筋粉有关阿，谢谢！

2024-10-30 06:21:22

推荐回答（4个）

回答1：

大街上卖的都有弹性添加剂，所以劲道。跟面筋粉无关

回答2：

烤面筋串工艺配方：面筋粉10斤、筋力源25克、食用盐100克、水4-5斤。工艺：将原料干拌均匀，加温水和成多个面团，醒发20-30分钟后轧成饼状，用刀切成条，缠到两根筷子上，全部制作完成后再抽出一根筷子，然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子，再煮15分钟即可煮熟，取出放入凉水，待凉透后再切成螺旋状即可。

回答3：

在面筋粉里放点盐烤的时候先干烤一遍烤的差不多了再刷料烤就好了

回答4：

互必列列，没有，外行。