冷水拌面，桥面熟的快， 那开水和面桥面都不用煮了！桥面下锅最多5分钟就熟了！
夏季用凉水，冬季用热水，春秋两季用温水
荞麦制作食品或者是面条时，必须添加高筋面粉，也就是我们平时说的特一粉。添加比例为4比6.最高为5比5。太高就会易断。缺乏劲道和弹性了。
最好是用热水
我觉得用温水和面好一些。
