做压面条首先要选面粉，然后和面，和好面后，把面团放进压面机中压出来就可以了。
准备材料：面粉500克、水175克、鸡蛋1个、盐3克
步骤：
1、准备材料。
2、鸡蛋磕到面包桶里，加盐和水。
3、加入面粉。
4、放入面包机，启动和面功能，和面20分钟。
5、取出面团。
6、揉成光滑的面条。
7、切成小面团，醒面10分钟。
8、放入面条机的压面槽，反复压4-5次。
9、放入切面槽进行切面，切出来的面条也可以稍稍晾一下，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存。
10、成品。
小形压面机价格在70-100元左右，现场加工的话够了，和面时面一定要醒好，面不能太软。混沌皮的面里碱要多一些。所有面里都要放一点盐。面条要厚一些，饺子皮次一些，混沌皮越薄越好。
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很好做，现在有混沌皮机子，还是自动的，也有小型的面条机，50型号的就可以我觉得这2台机子大概要5000元，混沌皮面条机，也可以压，那2000元，就差不多了，不过你要去学，混沌皮机子，我想你要是去买机子，人家应该会教你。
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