水是很多化学物质的良好溶剂，因此生物所需的许多营养物质都会通过水溶解后进行吸收、运输和分解、合成。水又具有可以在空气中蒸发的特性，可以在体温过高时通过蒸腾（植物）或汗液（动物）来降低体温。
不喝水会死，你要不要试试
一楼的答案就很全面
