不用问，你一定是用铁质、或铝制的锅具煮的花生。这是一种简单的理化反应，也就是金属起了氧化反应。按照不同金属的氧化反应结果，若是铁锅煮的，尽可以放心食用，且有补铁作用；若是铝锅煮的，最好不要再食用了，怕引起体内铅元素超标。
记住，今后再煮花生一定要用砂锅、或不锈钢锅煮制，最不济也得用铁锅（煮后捞出存放）。
应该是氧化了，好多食物不要长期放在空气中，会氧化，难看
花生皮及花生的内部小的表皮含有大量的单宁酸，丹宁酸遇铁变黑！
建议换其他锅试试！
花生本来就已经不好了 坏掉了的
因为花生被氧化了咯
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