这是因为在红绿蓝任何一个单一通道下，光线只有强弱之分而无颜色之分，强弱用0-255之间，0最弱说明没有光线那自然是黑的，255最强说明全部能看到那自然是白的，中间0-255之间那就是灰的，比如深灰，浅灰，骨灰，奶奶灰，张艺兴灰这些。在说到题头的比如红章，在红色通道下它是最强烈的，因此是255，和旁边白色（已经是255了）的区域一样了，所以红章就没了，但你用ctrl+M调用“曲线”功能，随便拉一拉，红章就会看出来，虽然不一定仍是红色了。
以红色R通道为例
黑色代表红色光值是0，白色代表红色光值最强是255。中间是0-255的变化
黑白只代表有无红色光，强弱是多少，不代表是什么颜色。
在选项里有设置可以设置成通道彩色显示，但是ps模拟的是减色原理3原色是红黄蓝，就是类似我们画油画时颜色越多越暗，它不是针对显示器工作的。是模拟。但是显示器是发光体它遵循是加色原理，3原色红绿蓝，叠加越多越明亮。
运用抠图时的概念我是这样理解的，因为在通道里白色为有黑为无，因为你选的章是红色的，在红色通里显示为白色，你看一下相对色绿色通道里应该那个章的范围应该是黑色的，我是这样理解的，呵呵。
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