有很多菜包括茄子，切好后如果不能马上抄的话，就应该用水泡着，不然会变色等等，用水泡吸水之后抄菜的时候也能省点油.
茄子切好后不要泡水还好些，泡水的目的的防止切好的茄子发黑，但是把茄子切好后马上就下锅炒也不会黑啊
不浸只是有点发黑,没什么坏处.
茄子切好就直接炒了呀 再浸水那样炒出来的茄子有很多水,而且味道也不好. 浸水的的话水太多像煮的一样,没什么味道了.
