你说的问题，并不是蚂蚁变质了，是蚂蚁体内的蚁酸，这种酸对老年人身体健康非常有利，不过，蚂蚁要注意保管，通风，避光，干燥。
蚂蚁体内含义蚁酸，又称甲酸，是蚁用来自卫和攻击的“武器”，有一定的药用价值。蚂蚁的味道酸辣酸辣的，很正常。
我记得上大学的时候，同学拿过黑蚂蚁来吃，也是酸酸的，但是同学说没问题，说是蚂蚁中含有什么东东，不好意思忘记了。你最好是自己上网查查。
可以
