这个原因很多，不会是单一原因。1、南方物产丰富，水稻一年几熟。冬天一般也不太下雪，也会有较多的作物产出；2、南方人比较勤奋，一年四季劳作，经济基础较好。一般开饭馆是为了布施，赚钱只是顺带；3、南方人比较好面子，到你的饭馆来了，吃不饱出去会让他觉得很难堪。
