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烘焙时可以用甜菊叶粉代替砂糖吗？如果可以白砂糖十克的配方放几克甜菊叶粉？

2025-03-15 07:53:42

推荐回答（1个）

回答1：

这需要分情况，如果仅仅是甜味替代，那么可以使用甜叶菊，用量大约为蔗糖的十分之一，当然根据个人喜好和甜叶菊品种有所变化，但是如果蔗糖起的作用不仅是甜味剂，而是还有粘接、硬化等作用，比如制作桃酥、炒米糖等，就不能用其他东西替代蔗糖了。

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