果冻内是加有琼脂，是一种海藻提出产品，试剂商店或食品原料部门有售。外国人常放于肉汤内凝成冻状，称为洋菜。琼脂在80度溶化，冷至50度凝固，是实验室用来作分离细菌用的固体培养基成分之一。各级做细菌培养的实验室都有。放入量一般在2-3%即成冻状。
