说到槟榔的吃法，台湾人是很有一套技巧的，他们把采收后的槟榔，剥除果蒂和较老的部分，先取由彰化引进的带有胡椒香气的荖叶，再搅匀石灰，用小刀涂少许在叶上，将之卷起。然后切开槟榔，将已卷好的荖叶夹放在中间，这样老藤、石灰、槟榔一起嚼食。据说，如果三者缺一，槟榔不仅食之无味，人们还会认为你是一个毫无感情的冷血动物。
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槟榔的妙用，驱虫良药受关注。说到槟榔药用，最常被大家说起的功效，非杀虫莫属，对杀灭绦虫和姜片虫，效果最为理想。用槟榔与南瓜子合用驱虫，效果最佳。因为槟榔对绦虫的头部和前段节片有较强的致瘫痪作用，南瓜子则对中后段节片有较强的致瘫痪作用。两药合用可取长补短，使绦虫全身瘫痪，而因肠蠕动排出体外。南方诸省居民有吃槟榔的习惯，吃起来先苦后甜，越嚼越香，并有一股醇味，苏东坡称之为“滋味绝媚妩”，给予很高的评价。
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