鸡枞菌炖鸡汤怎么做

准备材料：土鸡 1个、鸡枞菌 120克、盐 适量、姜片 3片、料酒 2勺、葱 1棵。

一、第一步将鸡切块，用水清洗干净，留着备用，如下图所示。

二、然后将鸡肉放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜，如下图所示。

三、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净，留着备用，如下图所示。

四、然后将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟，如下图所示。

五、用清水清洗鸡枞菌，把外面洗不干净的外皮刨去，如下图所示。

六、压好的鸡汤重新倒回砂锅中，煮沸后倒入鸡枞菌，如下图所示。

七、鸡汤再次煮沸后加盐搅拌均匀，让鸡汤入味，如下图所示。

八、入味后即可出锅，放旁边冷却会，这样鸡枞菌炖鸡汤就完成了。

鸡枞菌是野生菌的上品，其制作出来的味道可谓是十分的鲜美，可以炒食也可以煮汤。非常简单也是家庭常坐的鸡枞菌汤做法是洗净鸡枞菌然后将其放入锅里，加水将其煮汤，调料可加入盐等，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。下面我们来具体较少一下鸡枞菌汤的做法。
原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

主料

土鸡1个

鸡枞菌120克

辅料
盐
适量
姜片
3片
料酒
2勺
葱
1棵
鸡枞菌土鸡汤的做法
1.
网购的土鸡，鸡胸肉拿出另外烹饪，其他部分用水洗净

2.
放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜

3.
等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净

4.
因为是老母鸡，所以我用电压锅压了25分钟

5.
这是压好的鸡汤

6.
清洗鸡枞菌

7.
我还是用刨子把外面洗不干净的外皮刨去

8.
压好的鸡汤重新倒回砂锅中

9.
煮沸后加入鸡枞菌

10.
鸡汤再次煮沸后加点盐调味

11.
再大概煮15分钟即可