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戚风蛋糕，我用的八寸的模，美的烤箱，只开了下火，170度四十分钟，第一次烤，没抹油，糊的不行，第二
戚风蛋糕，我用的八寸的模，美的烤箱，只开了下火，170度四十分钟，第一次烤，没抹油，糊的不行，第二
2024-11-16 20:38:12
推荐回答（1个）
回答1：
烤戚风蛋糕，模具不需要抹油，抹油会使戚风不能粘在模具内壁上获得足够支撑。
8吋戚风烤制，烤箱定温在150℃左右，烤50分钟左右。
成熟判断方法:用细签从蛋糕顶上插入，拔出后没有粘糊物，即蛋糕已减熟。
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