水花生为多年生挺水植物，又称空心莲子 草、喜旱莲子草，因其叶与花生叶相似而得名。
水花生茎长可达 1.5~2. 5米，其基部在水中匐生蔓延，形成纵横交错的水下茎，其 水下茎节上的须根能吸取水中营养盐类而生长。根呈白色稍带红色， 茎圆形、中空、叶对生、长卵形，一般用茎蔓进行无性繁殖。水花生 喜湿耐寒，适应性极强。
气温上升至l0°C时即可萌芽生长，最适生 长温度为22~32°C，5°C以下时水上部分枯萎，但水下茎仍能保留在 水下不萎缩。水花生可在水温达到l0°C以上时向蟹池移殖，每亩用 草茎25千克左右，用绳扎成带状，一般20~30厘米扎1束，用木桩固定在离岸1~1.5米处。
一般视池塘的宽窄，每边移殖2~3条水花 生带，每条带间隔50厘米左右。
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