豆干炸酱的做法：主料：黄酱1袋,甜面酱半袋,去皮五花肉200克，豆干一块配料：葱、姜、大料1、豆干、五花肉切成0.5厘米见方的小丁；2、葱姜切碎末；3、锅内倒少许油,烧热后放入豆干、肉丁煸炒,肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末和大料,随后放入干黄酱和甜面酱,小火翻炒至肉和酱混合均匀,加适量水,不断搅拌,以免糊锅.熬至酱汁粘稠,撒入余下的葱末拌匀即可出锅.
