科学证明，瓜子中含大量的脂肪油、磷脂、氨基酸及糖类等，能健脾和胃、润肠通便，对高血压、糖尿病、冠心病均有益，适当嗑些瓜子吃，对身体健康是有帮助的。但是连续大量嗑食瓜子，对身体也会产生不利影响。瓜子的特殊滋味会强烈刺激舌头上的味蕾，引起口腔分泌处于兴奋的状态，使含有许多消化酶的唾液、胃液分泌随之旺盛起来，如若长时间不停地嗑下去，就会大量消耗唾液和胃液，而唾液过量消耗会对身体健康产生不利影响。唾液过量丢失，常会有舌疮、口疮、牙龈炎、龋齿、腮腺炎、消化不良等疾病发生。
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