干鱿鱼炖鸡,怎么做啊?

材料：老母鸡四分之一只，带鸡油（我一个人的量），鱿鱼干，黑木耳，黄豆（其实最好是花生米），虾皮，大枣两颗，一根党参，几颗枸杞，姜片。

做法：
1.新鲜鸡肉在开水里过一下，如果是冻过的，请自然解冻，鱿鱼干泡四小时左右，黑木耳撕成小朵清水泡一会。
2.在锅里烧一锅干净的水，然后将开水，鸡肉，以上所有食材除虾皮之外全部放砂锅内（我用的电砂锅）中火三个小时。
3.汤煲好后洒一点虾米。

注：我希望大家做汤都用砂锅的吧，汤色清亮，汤也很香，见过许多用高压锅压汤的，总觉得什么不对。哪怕用其他锅，中途也不加冷水（这点貌似大家都知道哦，嘿嘿）。

炖鸡最好不要加干鱿鱼，因为干鱿鱼和鸡的原味有冲突的。吃去来味道都不知是鸡汤味还是鱼味了。
下面我教您用鸡做汤的做法。
鸡汤炖是重要，但是更重要的还是鸡源问题，最好选土鸡，不要去选那些市场上的肉鸡，您想想，二个月不到就长大的鸡，营养价值不会有多大？所以选鸡是关键。
鸡选好了，做汤就简单啦，加红枣，枸杞，当归，这些都是补血的，不能少，大火炖10分钟。小火90分钟，保持汤开就可以啦。加水最好一次就加好，不要老补水，记得补水一定要用开水补。盐汤好了最后放。
希望对你有帮助