味噌——中文We Ceng 日文 miso.是一种调味品，发源于中国或泰国南部。日本和韩国很风行。它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱，黄豆酱很相似。主要分为三类：米，麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的豆，盐混合而制成的米味噌和麦味噌，或直接在蒸大豆上直接霉菌繁殖而制成的豆味噌，即米味噌，麦味噌，豆味噌。 味噌可以用来做味噌烫，用来蒸鱼、肉、蔬菜等，凉拌等。味噌含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类和铁，锌，钙，维生素B1，B2和尼克酸等营养物质。长期食用可预防肝癌，胃癌，大肠癌，还可抑制和降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，还能防止便秘，防止高血压，糖尿病等功效。 各大超市有韩国或日本食物调料的地方有卖。
成帅韩国料理厨师 为你回答 你说的（味增） 我分析应该是香粉散装的黄色粉面也有白色的，这个东西一般厨师不爱告诉你这是什么东西，所以有很多叫法-有回答不明白的地方可以百度下（成帅韩国料理厨师）
就是黄豆酱，有的做成粉末状~其实都一样。
其实就是大酱啦
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