油菜炒香菇的做法大全

油菜营养价值
含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，可以补充身体所缺的铁。油菜中还含有能促进眼睛视紫质合成的物质。

功效作用
降低血脂，清热解毒，消肿止痛，止咳化痰。可治疗感冒，促进血液循环，增强人体免疫能力，并具有明目的作用。

相克相宜
不可与黄瓜、南瓜同食，会影响营养物质的吸收。

菜谱做法：

1.油菜清洗干净后，沥干水分备用；香菇去蒂，清洗干净，撕成小块；

2.炒锅中倒入适量油，油热，放入油菜，大火爆炒；

3.待油菜炒断生后，加点盐，翻炒均匀后盛出，将油菜摆在盘中；

4.锅中倒入适量油，油热后，放入蒜粒爆香，加入香菇翻炒均匀；

5.放入适量白糖、耗油，炒熟后，放入适量鸡精调味，盛入摆好的油菜中即可。

做法一
材料
鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克

步骤
1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

做法二
材料
香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉

步骤
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。

2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。（这一步也可以省略）

3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。

4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。

5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。

香菇炒油菜时，不要直接下锅炒，牢记一个技巧，油菜翠绿香菇美味

炎热的夏季，多吃点素菜对身体有好处，今天我们就来分享一道美味可口的素菜，名字叫香菇炒油菜。香菇炒油菜既有绿色蔬菜，也有菌类，是一道营养丰富的美食佳肴。提到香菇炒油菜，很多人表示自己炒出来的香菇炒油菜不好吃，这要怎么办呢？

其实香菇炒油菜是有方法与技巧的，尤其是如何把油菜炒得翠绿可口是需要技巧的。今天我们就来分享香菇炒油菜的方法：香菇炒油菜时不要直接下锅炒，牢记一个技巧，炒出来的油菜翠绿可口，香菇更美味。一起来看看具体的方法与技巧吧。

第一步：取适量的小油菜，择掉老叶，清洗干净，沥干水分，放置一旁备用。

第二步：取三五个香菇，清洗干净之后切掉香菇底部，之后将香菇切成薄片形状，放置一旁备用。

第三步：香葱切成葱花，大蒜切成蒜片，食盐、生抽、蚝油、鸡精等调料放置一旁备用。

第四步：起锅，加入适量的食用油，加入葱花与蒜片炒出香味，之后将香菇加入锅中，大火翻炒至香菇断生。

提示：很多人炒香菇之前都喜欢给香菇焯水，这种做法并不是最好的做法，香菇本来就是用来提鲜的，焯水去掉香菇的鲜味，得不偿失，所以炒香菇最好直接下锅炒。

第五步：香菇断生之后加入清洗好的油菜，开大火爆炒，翻炒至油菜断生之后加入食盐、蚝油、生抽以及鸡精调味，继续翻炒均匀，一道美味可口的香菇炒油菜就做好了。

提示：炒油菜时一定要牢记一个技巧，那就是要大火爆炒油菜，这样炒出来的油菜才翠绿。否则油菜很容易被炒软，而且炒出来的油菜也会发黄，吃起来一点都不好吃。

怎么样？香菇炒油菜的做法是不是很简单呢？最后我们总结一下香菇炒油菜的方法与技巧，大家切记香菇炒油菜时不要直接下锅炒，应该牢记一个技巧，这个技巧就是大火爆炒油菜。油菜只有经过大火爆炒才能翠绿爽口，小火或者中火炒出来的油会软绵绵的，吃起来一点都不清脆。

另外需要注意的是，炒香菇之前不要给香菇焯水，如果给香菇焯水，那么香菇的香味就会流失，炒出来的香菇炒油菜就不好吃了，直接炒香菇才更美味，而且炒出的香菇炒油菜清脆爽口更好吃

油菜炒香菇
油菜炒香菇是以油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量为原料的食品。
中文名
油菜炒香菇
主要食材
油菜，鲜香菇，肉
辅料
葱末、蒜末、八角
调味品
西班牙橄榄油、盐、胡椒粉
快速
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做法
材料
油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
做法
1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香。
2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。 [1]
3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软。
4、加入香菇、翻炒1分钟。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味