柿子去皮底部留下点皮便于晾晒，当柿子外皮有些硬时慢慢压扁，在晾晒一段时间直到柿子里没有稀水的成分就晾好然后放到容器里把口封上，千万不能放在热的东方，过段时间柿子就会被一层糖粉包裹上，这时柿饼就成功做好了。
