A、地沟油中含有毒物质，对人体健康有害，所以不能加工为食用油，故A错误；
B、化石燃料是不可再生能源，在地球上的储量有限，而且燃烧产物二氧化碳能形成温室效应，所以需开发新能源，以减少化石燃料的使用，故B错误；
C、硅酸钠的水溶液俗称水玻璃，硅酸钠不能燃烧，不易挥发，能用作木材防火剂，也能用它制备硅胶，故C正确；
D、应该严格控制食品添加剂的使用量，有的食品添加剂对人体有害，如常见的防腐剂亚硝酸钠，过量食用对人体有害，故D错误．
故选C．
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