对于开车撞死人的情形，存在需要承担民事赔偿责任和承担相应的刑事责任的情形，并不一定需要开两次庭。附带民事诉讼应当同刑事案件一并审判，只有为了防止刑事案件审判的过分迟延，才可以在刑事案件审判后，由同一审判组织继续审理附带民事诉讼。
相关法律规定：《中华人民共和国刑事诉讼法》
第一百零二条 附带民事诉讼应当同刑事案件一并审判，只有为了防止刑事案件审判的过分迟延，才可以在刑事案件审判后，由同一审判组织继续审理附带民事诉讼。
一般是刑事附带民事诉讼，按照一个案件审理，至于开庭次数，关键看能不能走完法定程序，具体情况具体分析才行。
一次就可以审理完，如果案情复杂可能一次开庭审理不完就会安排再次开庭。
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