浙菜有很多种凉菜，以下是一些常见的浙菜凉菜及其做法：
* 凉拌金针菇。金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)等制成湿料，将烫好的金针菇捞出轻轻挤干水分，然后放入拌匀即可。
* 八宝春笋。这道菜将八宝饭酿入春笋中，八宝饭充分吸收笋的清香，笋吸收几种小料的鲜美，味道融合。
以上是部分浙菜凉菜的做法，更多做法可以咨询专业厨师或查阅菜谱。
浙江的凉菜怎么说呢,
它也是没有什么特色的吧,
我见到桌子上比较多的冷盘主要是 万年青、凉拌笋、凉拌黑木耳、还有凉拌皮蛋,豆腐.
枣子 ,还有各种卤菜~~~\
凉菜的种类是很多的，很多凉菜的口味也是不错的，香辣麻辣的，还有清淡爽口久吃不腻，熟食店生意长久稳定还是很好的
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