牛肉洗净切块
胡萝卜去皮切块
牛肉凉水下锅焯水
焯好后沥干水盛盘
调料备好
热锅凉油放入辣椒
放入牛肉翻炒
放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右
等汤汁不多时放入适量盐
放入胡萝卜搅匀
盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅
盛盘
