主料
粘米粉
200g
辅料
猪油
适量
酱油
适量
玉米淀粉
40g
清水
400g
鸡蛋
4个
瘦肉末
100g
步骤
1.将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。
2.鸡蛋打均。
3.猪肉切沫，加盐拌均备用。
4.将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。
5.在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。
提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。
6.一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。
PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。
7.约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘。
8.自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）
小贴士
PS:肉也可以切片，相对蒸的时间会更长一些，所以建议切肉末，同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌，肉会更香滑可口喔，
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