日光温室葡萄促成高效栽培有哪些关键配套技术?

（1）品种选择

葡萄促成栽培要选择早熟、优质、大粒、长势中庸、便于管理、最好是无核、色泽鲜艳的品种。目前，适于葡萄设施促成栽培的主要优良品种有：火焰无核、夏黑、红旗特早、奇妙无核、无核早红、奥迪亚无核、8612、金星无核、87-1、优无核、乍娜、早玫瑰、早玛瑙、紫玉、凤凰51、京亚、红双味、维多利亚等。

（2）建园与定植

①栽培架势及密度。为了使日光温室葡萄达到当年种植，翌年丰产、高效的目的，可采用篱架栽培，单干单臂Y形叶幕或双干单臂Y形叶幕的整形方式，株行距可以为（0.4～0.5）米×（2.0～2.5）米，可依品种而定，生长势强、且叶片大的葡萄品种，如夏黑无核的行距应适当大些，而生长势弱且叶片小的葡萄品种，如红旗特早的行距可小些。架高以1.6～1.8米为宜。对于南北较窄的温室，可采用棚架栽培，在距温室前1米左右处，东西行向定植1行，株距为0.5米，沿温室坡面向北倾斜的坡面北部最高处不宜高于1.9米，以方便整形修剪。

②定植及管理。栽壮苗，春季适当早栽，营养袋苗可于5月中旬前定植。定植前要挖宽50厘米、深60厘米的定植沟，注意将上部熟土和下部生土分开放置，每亩施入优质腐熟有机肥5～6米³，与地表层熟土混匀后回填。回填后浇水，沉降后再回填成10厘米的定植沟，进行栽苗定植。一般1年生苗留双蔓，营养袋苗留单蔓，棚架栽培留单蔓。栽后加强肥水管理和病虫害防治。12～15天左右进行1次追肥，前期以氮、磷肥为主，后期控制氮肥量，以磷、钾肥为主，同时，结合防病每隔10天喷施1次叶面肥。8月中旬至9月上旬开始控水控肥。新梢要及时引缚上架生长。提前埋支柱，拉铁丝，葡萄生长后要及时进行修剪，当主蔓新梢长至80～100厘米时摘心，以促使摘心口下部主芽饱满，促进花芽分化。摘心后副梢要及时处理。主干上40～50厘米以下的副梢全部抹除，50厘米以上副梢除顶部1～2个副梢留3～4片叶摘心外，其余副梢留1～2片叶反复摘心。生长势旺盛的夏黑无核葡萄等品种要留2片叶以上摘心，否则当年个别冬芽会被逼迫萌发，影响翌年产量。落叶后进行冬季修剪，并将残枝落叶清理干净，同时全棚喷洒3～5波美度的石硫合剂，冬灌，扣棚覆帘、保温防冻。温度最好控制在0～5℃，并进行全室铺地膜。若秋季枝条成熟度不好，应提前于10月初扣棚，延长生长期，待枝条充分成熟后进行降温，白天盖帘、夜间放风，使枝芽尽快进入休眠。

（3）促成栽培关键技术

①自然休眠的解除。葡萄的芽具有休眠现象。经过40～50天的低温才能解除，打破自然休眠的有效温度为0～7.2℃。完全打破自然休眠葡萄，一般在气温0～5℃经30～45天或在7.2℃以下经历800～1200小时就可满足生理休眠要求。以第二年4月底到6月初上市为目标进行管理的早熟葡萄品种，一般在1月上旬左右开始升温，而某些早熟品种可于早些开始升温。为了使葡萄提前解除休眠，并使葡萄萌芽整齐，可采用人工打破休眠的方法。在升温前用石灰氮加5倍水搅拌静止2天，取上清液用刷子涂抹枝芽。

②温度调控。揭帘初期的3～5天内，白天通过揭开部分覆盖帘，使棚内温度由自然条件下的0℃以下，逐步升至12℃，待棚内土壤完全解冻后，白天逐渐增加揭帘面积，使温度逐渐升高到20℃，夜间不低于7℃。此时应注意升温不可过快，升温催芽不可过急，温度应逐步提高。如果升温过高过快则易导致在芽眼萌发时地温尚较低，根系未开始活动，养分供应不上而会造成芽萌发不齐，花序发育不良等弊病。

约经过20天后，芽开始萌动，萌芽后白天温度可逐渐提高到25～28℃，夜间温度控制在10～15℃。具体升温过程中可采用6段升温法，即5天为1个升温段：第一个5天，白天10℃，夜间5℃；第二个5天，白天10～12℃，夜间7℃；第三个5天，白天15～18℃，夜间8～10℃；第四个5天，白天18～20℃，夜间10℃；第五个5天，白天20～25℃，夜间12℃；第六个5天，白天25～28℃，夜间12～15℃。

60天左右开始开花，花期持续7～10天，此期温度以15～28℃为宜，超过30℃时必须放顶风以降温换气；夜间温度控制在14℃以上，有利于授粉授精，提高坐果率。花期温度的控制对坐果率低的品种尤其重要，如夏黑无核等。从开花到果实成熟的时间因品种而异，需80～100天。

浆果膨大至浆果成熟期，白天温度应控制在30℃左右，超过35℃要进行顶部放风口放风。北方地区冬季光照强，外界温度虽然低，但温室内升温较快。

萌芽前可通过调整覆帘面积来控制温室内的温度。萌芽后新梢需要充足的光照。此期必须通过放顶风来控制温室内的温度，夜间温度控制要采取必要的加温措施，以防止夜间温度过低。随外界温度的回升，放风时可同时开放顶部和底部放风口，热空气从顶部逸出，冷空气从底部进入，形成气流，降温速度快。棚内二氧化碳气体补充得也快。

③灌水与施肥。大棚葡萄越冬前浇封冻水，入冬前用地膜封闭地面保持地温，既可使翌年升温时地温上升快，又可减少水分蒸发降低棚内湿度。揭帘升温萌芽时浇第一次水，开花前10天至7天浇第二次水，谢花后7～10天浇第三次水，以后每隔10天左右浇1次小水。揭帘升温后随灌水可进行追肥。第一次追肥在萌芽期，每亩施入高氮三元复合肥20千克；第二次追肥在新梢生长初期至开花前，每亩施入尿素20千克，同时叶面喷0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾肥2～3次，0.2%的硼砂溶液2次，以提高坐果率。谢花后结合浇水每亩施入40千克尿素、20千克磷酸二铵、80千克硫酸钾，分2次施入。从浆果膨大到浆果成熟叶面喷布稀土微肥和光合微肥2～3次。温室葡萄的基肥一般在果实采收后及时施入，以充分腐熟的有机肥为主，每亩用量5米³，可加入50千克过磷酸钙和0.3千克硼砂。

④湿度与气体调控。葡萄芽萌动到开花前，棚内湿度可以相对高些，相对湿度以70%～80%为宜。花期相对湿度控制在50%～70%为宜，湿度过高不利于花药开裂和散粉，湿度过低则会导致花冠不易脱落。二氧化碳是植物光合作用的原料，在温室内二氧化碳浓度常处于亏缺状态，尤其在13：00之前。此时，光合作用很强，二氧化碳亏缺会严重影响光合作用，若及时增加二氧化碳浓度，能有效促进光合作用，增加光合产物。因此，日光温室葡萄促成栽培可采用二氧化碳施肥。

⑤光照调控。葡萄是喜光植物，对光较敏感。光照不足易徒长，光合效率低。设施栽培常因覆盖物而导致光照减弱，造成葡萄叶片光合同化能力的降低。为增加棚内光照，覆膜时宜选用无滴膜、新膜，并保持膜面的清洁，灰尘太多应及时冲洗，同时采取早揭帘、晚覆帘的办法来延长光照。并采取铺设反光膜的方式来改善温室内的光照条件：一是在后墙上悬挂反光膜或锡纸，不仅可增加棚内光照，促进葡萄着色，而且能减少墙体对热量的吸收，并能将棚内的温度提高2～3℃；二是在地面铺设反光膜，按北高南低倾斜角10°，在葡萄架下地面铺设银灰色反光膜，可增加葡萄下层叶片的光照强度，促进光合作用，增加光合产物。

⑥夏季修剪。

抹芽定梢：在设施栽培中，抹芽定梢的目的是为了调节树势，控制新梢花前生长量。抹芽定梢的具体实施应根据树势情况而定，树势弱的要早抹早定，树势强旺的要晚抹晚定，一般从萌芽至开花可连续进行2～3次。当新梢能明确分开强弱时，进行第一次抹芽，并结合留梢密度，抹去强梢和弱梢以及多余的发育枝、副芽枝和隐芽枝，使留下的新梢整齐一致。留梢密度在棚架情况下一般每平方米架面可保留8～12个。篱架情况下新梢间隔距离20厘米左右，当新梢长到约20厘米时，进行第二次抹芽，并按照留梢密度进行定梢，疏除强梢和弱梢，留中庸梢。当新梢长到40厘米左右时，结合整理架面，再次抹去个别过强的枝梢，并同时进行引缚，以使架面充分通风透光。

绑蔓引缚和去卷须：在设施栽培条件下，引缚对调节树势尤其是调节枝势具有很好的作用。另外，引缚还有理顺枝梢、整理架面、促进通风透光的作用。在萌芽前要将老蔓按照不同的整形方式进行绑蔓，绑蔓采用倒八字形或猪蹄扣的方法。萌芽后新梢长到40厘米左右时要进行新梢引缚，注意引缚要使新梢均匀地分布在架面上。引缚不可过早，也不可过晚，过早容易折断。对于已经留下的弱梢可以不引缚而任其自然生长，对于强梢可以先捻枝后引，或将其呈弓形引缚于架面上，以削弱其生长势。在引缚新梢的同时对新梢上发出的卷须要全部及时摘除，以减少营养消耗和便于工作。

扭梢：设施栽培葡萄发芽往往不整齐，有的顶部芽萌发长到20厘米时下部芽始萌发。为使在开花前结果枝长基本一致，当早萌动的芽新梢长到20厘米左右时，将基部扭一下，使其缓慢生长。这样，晚萌发的新梢经过10～15天生长即可与前者达到平衡。另外，在开花前对花序上部的新梢进行扭梢，可提高坐果率20%左右。

新梢摘心：于花前将新梢的梢尖剪掉，暂时缓和新梢与花穗对贮存营养的争夺，使贮存养分更多地流入花穗，以保证花芽分化、开花和坐果对营养的需要。一般于个别花开时对所有新梢进行摘心，摘心位置以叶片大小为正常叶片大小的1/3处进行。花上留4～12片叶为好，并同时去掉花穗以下所有副梢，以增加摘心效果。

副梢处理：果实生长期也正是副梢萌发生长高峰，应及时处理，以减少养分消耗。对于营养枝发出的副梢，仅保留顶端2个副梢，其余副梢进行单叶处理，其余每个副梢上留2～4片叶摘心，副梢上发出的二次副梢留顶端的1个副梢的2～3片叶摘心，其余的副梢芽应立即从基部抹去，使营养集中到叶片，以加强光合作用，促进花芽分化和新梢成熟。对于摘心后的结果枝发出的副梢，一般将花序下部的副梢全部去掉。上部副梢除顶部留2～3个外，其余全部进行单叶处理，留下的副梢留2～3片叶摘心，副梢上发出的二次副梢、三次副梢留1片叶反复摘心，到果实着色时停止。副梢共摘心4～5次。

花果管理：要获得果粒大、色泽好的葡萄，必须控制负载量和每个果穗的果粒数，否则果粒不易着色。结果枝长度达到20厘米至开花前都可进行花序疏除。一般每个果枝留1个果穗，少数壮枝留2穗，弱枝不留果穗。将亩产量控制在1500～2500千克。开花前1周左右将花序顶端用手指掐去其全长的1/5～1/4，并去副穗，减少果粒数，使剩下的果粒能够长大。无核葡萄品种要进行果粒膨大处理，根据品种不同采用的处理方法有所不同。一般在花前7天左右用25～50毫克/升的赤霉素进行果穗拉长处理，盛花后7～20天用30～100毫克/升的赤霉素喷布或浸泡果穗1～2次，可使无核葡萄果粒增大1～2倍，同时还可提高坐果率。

⑦冬季修剪。第一年温室葡萄的冬季修剪高度在第一次主梢摘心处进行修剪外，第二年以后，主要以中短梢修剪为主，长梢修剪为辅，棚架栽培除延长枝进行长梢修剪外，篱架栽培进行的长梢修剪是因上年缺苗，架面缺少枝条需要适当长剪外，其他的1年生枝均采用短梢修剪，第二年栽培冬季修剪只需要短截，第三年后要进行更新修剪。

⑧病虫害的防治。设施栽培葡萄由于处于高温、高湿的环境条件，容易发生病虫危害。发生较多的病害有灰霉病、霜霉病、白粉病、穗轴褐枯病等。对温室葡萄病虫害的防治要做到以预防为主、综合防治的植保方针，以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅的防治原则。温室葡萄虫害主要有葡萄缺节瘿螨、葡萄二星叶蝉、葡萄粉虱等。对虫害要做到预测预报，有则治、无则防。在葡萄冬季修剪后要将枯枝残叶清理干净，并于葡萄萌芽前喷1次3～5波美度石硫合剂，以预防多种病虫害的发生。花前喷1次多菌灵预防穗轴褐枯病，落花后喷甲基硫菌灵、烯酰吗啉和三唑酮，以防治灰霉病、霜霉病和白粉病等，每10天喷1次。