火锅油是老油，用过很多次了，比如说你去吃火锅，吃完了以后火锅店里的人就把你的底锅回收再熬制给下一批人食用。通常所说的泔水油亦称垃圾油，是宾馆、饭店和食品加工企业存留和排放的泔水，经过提炼处理制成的油。虽然中国早已出台了相关的规定，禁止将这种废弃油脂加工成食用油，但是由于有利可图，泔水油始终是屡禁不止。
