面皮与凉皮有什么区别呢？

小编吃凉皮的那时候，最爱放的就是说凉面了，凉面吃起来嫩滑爽口，要是轻轻地的一吸，就能吸进口中，吃起来非常的香。凉面面是网编最喜欢的一种特色小吃了，在，放到电冰箱冰过的凉面面吃起来清凉爽口。而在冬天，凉面面还可以放到微波炉加热里边加温一下，吃起来很有劲道

许多人分不清楚凉面、单板、凉皮、凉皮和烙单板，实际上他们看上去很类似，可是由于原材料、做法、地区不一样，制做出去的口味也不一样。网编今日就给大伙儿详细介绍这几类好吃的面皮，看一下他们到底有足以一样。凉面、单板、凉皮、凉皮有什么差别，许多人不清楚，你都吃过吗？ 

第一个：面皮

面皮也是陕西的传统美食之一，主要是用面粉制作而成，一般都是凉拌食用。面皮的种类很多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味也不一样。面皮据说在秦朝的时候就有了，距今已有两千多年历史。面皮的制作也是很单的，一般是1斤的面粉和2斤的水，然后调成稠糊，再放入清水和稀，放入盐和碱，然后用手扬起，能拉成粗细的条状就可以了。再在蒸笼上铺上白纱布，倒入面浆，薄厚度要一致，然后大火蒸，蒸熟之后，倒出来就可以了。面皮这几个地方做得最好吃，萧山面皮、秦镇面皮和汉中面皮。

擀面皮也是凉皮的一种，最有名的还要属宝鸡地区的擀面皮，它是从唐代冷淘面演变而来，有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口等特点。擀面皮顾名思义，就是先擀成面皮，然后放在锅上蒸，蒸熟的面皮要比凉皮宽一点厚一点，但还吃法却大同小异，没有什么区别。但是擀面皮吃起来有筋道，韧性也高，口感会有点硬，不过，吃起来很过瘾。

首先肯定是做法上不一样，面皮跟凉皮他们所采用的原料是不一样的。面皮就是用面粉来和面做出来的，就像平时做饺子那样子，用面粉来和面，面粉和好面后呢，就把它清洗出来，做成面筋的样子，最后再把粉浆放在笼子上蒸出来就是面皮了，而凉皮呢，就不是用面粉做的了，凉皮是用米浆做的，也要经过磨浆、上笼蒸这些步骤。然后从外形来看的话，凉皮比面皮要细一些，并且凉皮没有像面皮一样，上面有面筋。

这种面团和米面并列。他们用不同的材料来区分面团，包括冷面团和擀面团。这种以面粉成膜后再切成条或片为主，配以配菜和调料的吃法，广受当地人喜爱。擀面的区别在于需要发酵，发酵后有嚼劲。顾名思义，简单来说，面皮的制作比冷面皮更复杂，家庭重现难度更大。但是，冷面团早就应该自动生产了。我觉得还不行！主要是手动完成，我猜！但是，无论米皮的主要风味好吃不好吃，皮的质地决定80%，皮的质地决定20%。大部分商家只是一种混在不同皮囊里的调料。以下是我的吃法经验:米皮比较糯，凉皮比较脆，擀皮是面筋状。比如炖米皮，凉皮，适合芝麻酱。建议:贾伟凉皮擀面皮适合做馒头。感觉如果叫岐山擀面皮，可能是有些游客可能接受不了的酸辣程度。另外，我觉得人的一生至少要享受一次碳水化合物爆炸带来的快乐。最后，皮肤的存在是为了解决一个很大的问题，就是夏天人很干，不想好好吃饭。主要优势在于勾起食欲，方便快捷，质优价廉。这真的是一顿适合当地季节的饭。陕甘宁爱皮的人所在的地方，真的不仅皮好吃，羊也好吃！。

面皮与凉皮原材料不同，面皮是用面粉做的，凉皮是用米浆做的。面皮里边有面筋，凉皮没有，凉皮吃起来比面皮筋道。

我个人觉得面皮与凉皮的区别是，面皮是用白面制作的，皮是用大米制作的，他们吃起来的口感会不一样，我比较喜欢吃面皮吧，因为比较筋道。