（1）氢氧化钠能和油脂反应，从而把油脂除去．故填：与油脂发生化学反应，从而除去油脂．（2）汽油能溶解油脂，没有新物质生成，属于物理变化．故填：使油脂溶解在其中（溶剂）；物理．（3）洗洁精能使油脂类物质分散成细小的颗粒，体现了洗洁精的乳化作用．故填：乳化
