带鱼如何去除腥味？

就比如说今天我们要讲的“带鱼如何去除腥味”，如果经常下厨房，或者比较关注美食的人可能都会掌握几个去腥的方法，今天大头也和大家分享几个带鱼去腥的方法

带鱼如何去除腥味

小妙招一 : 花椒

不知道各位有没有了解过，花椒在调味品中最大的作用是什么。花椒除了可以改变食物的味道，让食材吃起来更有滋味以外，最大的作用就是可以去除腥味！每一种香料的作用都是不同的。所以大家要记住了，花椒是去腥的第一法宝，不管是鱼类还是其他肉制品。

可能有小伙伴要说了，花椒放到食材里那吃起来岂不是太不方便了，一不小心吃一个，满嘴发麻。不用担心，大头给你想妙招，如果大家觉得直接放花椒不方便，我们把花椒泡成“花椒水”，或者炸成“花椒油”，都是可以的，如果还要追求精致一点，那就要加其他香料煮成花椒水了。

妙招二 : 腌制

第二个法宝就是料酒，料酒和花椒是两大去腥法宝，腌制的过程中，除了去腥还要加一些材料让她更加入味，所以需要的香料就要多一些了。

我经常用的腌制材料有“葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、淀粉、植物油”，这些材料都是我经常用到的，其中“葱、姜、料酒”我是一定会用的，其他的就视情况而定。

妙招三 : 煎炸

在烹饪之前先用油煎炸一下也是可以去除腥味的，不过这效果不是特别好，煎炸过得带鱼不仅肉质鲜嫩，口感更加的劲道，而且还特别耐住，前提是带鱼不能够炸酥。如果把带鱼炸酥了，个人感觉吃起来就没有什么味道了！

带鱼如何去腥后记

带鱼去腥的方法有很多，选择那种方法在于自己。比如说我非常不喜欢用料酒来去腥，可能是北方人的关系，对于料酒真的是不感冒。我更加喜欢用花椒或者花椒水来去腥，我感觉这是最好的方法。

用带鱼做菜，我必须都会先用油煎炸一下，我觉得煎炸后的带鱼吃起来口感更好，肉也比较紧实，吃起来非常香。另外在做鱼的时候，我还比较喜欢放醋，我也不知道这是属于小众还是大家平时都会这么做。

宰杀带鱼后，要去头去尾去内脏，且最好采取放血杀鱼的做法，带鱼的血液和鱼腹内的黑色膜要着重清洗。

将处理好的带鱼放入盆中，加入适量的葱段姜片，然后加入适量的料酒，这样就能够有效的去除带鱼当中的腥味。

其实是非常简单的，可以先准备一锅香油水，把带鱼放到里面闷一闷就行了。