如何挑选绿茶？

绿茶的品类有很多，面多千姿百态的绿茶，不同的外形，就是它重要的特征，所以，绿茶品质审评的要点，首先要注重外形。

绿茶好坏区分1：绿茶的外形

名优的绿茶都特别注重外形，质优的绿茶，必须是细紧稍卷曲，而且还显毫，曲螺形的绿茶一定要紧卷曲成螺肉形，而且还十分显毫，这说明就是好的绿茶，如果绿茶的外形松碎不完整，这样的绿茶就是不好的绿茶。

绿茶好坏区分2：绿茶的颜色

名优的绿茶，色泽绿润，如果绿茶的颜色灰黄或者深谙，这说明是不好的绿茶，像这种绿茶一般是杀青闷炒过多，也有可能是制品堆积的时间过长造成，还有可能就是杀青的温度过高造成。

绿茶好坏区分3：绿茶的内质

好的绿茶，香气会高而持久，如果是不好的绿茶，一般都会闻到一种烟焦气味，这主要是杀青的温度过高造成的焦叶，也有可能是杀青机、烘干机造成的烟味。

绿茶好坏区分4：绿茶的汤质

好的绿茶，汤色黄绿且明亮，如果只是黄汤或者浑浊不明亮，那说明是不好的绿茶，这是因为杀青时间过长，或者鲜叶带有泥土夹杂物造成的原因。

绿茶好坏区分5：绿茶的味道

选购绿茶，一定要品尝，一般好的绿茶，滋味浓而不涩，鲜而不淡，如果是不好的绿茶，喝着会有一种烟焦味，而且滋味粗涩不鲜爽，又或者是滋味淡薄。

以上就是教大家区分绿茶好坏的方法，从以上五个方法中，我们可以了解到绿茶的好坏。

1.看外形

绿茶的种类也分很多，如比较出名炒青绿茶西湖龙井、烘青绿茶黄山的毛峰、滇青茶等，既然绿茶分这些种类自然它的外形也相差很多，炒青茶的叶碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿，毛峰茶条索紧结，白毫多为上品。


2.闻香气

挑选绿茶第二个原则就是闻，把茶放在鼻端，然后用力吸茶叶的香气，香气以嫩香为主，香气清新馥郁，且不同种类的茶叶也有特定的香气，劣质茶叶香气比较低淡且带粗气。春季时候的绿茶俱佳，其次才是冬茶，所以如果你想要买到上好的绿茶在春季的时候购买较好，绿茶也不是存放越久越好，一般趁着当季的时候喝掉为宜，不然也不太新鲜了。


3.品滋味

一般来说，绿茶的茶汤浓醇爽口，饮完之后会有一种甘味，高级绿茶经过冲泡之后，其滋味都浓厚鲜爽;如果饮后滋味淡薄，粗涩，甚至有老青味或其他杂味的绿茶，皆为次品。


4.察汤色

除了能够从外形和香味两方面观察茶叶之外，也可以冲泡，观察起茶汤，这就是所谓的湿看。用沸水冲泡一杯茶叶，最好使用类似玻璃的透明容器来冲泡，如此比较方便观察。如果要看茶汤汤色的话，一定要及时进行。茶叶在冲泡了3-5分钟之后，只要是上等的茶叶，其汤色大多以浅绿或黄绿为宜，而且清而不浊，明亮澄澈。如果是黄色或者暗淡无色的，那就是劣质茶叶。

绿茶以清香为主，干茶多为自然植物的清香之气，如豆香、玉米香、橄榄香等，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁，再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦喜爱的香气为佳，若有其他不愉快的异味都不好。

第一步
望：看茶的外形
绿茶的种类不同，外形的差别也大。
优质绿茶的外形，
干茶条索匀均，整洁光滑，
色泽鲜亮一致。

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第二步
闻：闻茶的香气
茶叶的香气有很多种，
有清香，板栗香，
花香，果香等。
优质绿茶一般只有茶香，无杂味。

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第三步
问：问茶的来路
每一种茶叶
都有相对清楚的来路，
特别是应季的绿茶，
买的放心，喝的才能安心，
所以买茶要认准大品牌。

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第四步
沏：开汤沏茶
优质绿茶的汤色清翠碧绿，
茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
叶底明亮、细嫩、厚软，
呈嫩绿色。

优质的绿茶叶片匀整，亮绿，条索紧结;劣质的绿茶叶片不整齐，亮度不够，叶片松弛。冲泡后的茶汤汤色鲜绿明亮，而劣质的绿茶相对会有浑浊感，而且汤色相对暗淡。

二闻

优质的绿茶有清香，有的带有微微的花香;劣质绿茶的茶叶不纯，有时候可以闻到草味，烟味或者类似发霉的味道。

三泡

优质的绿茶品饮起来味道鲜醇甘爽，让人感觉有回味之感;而劣质的绿茶品饮起来，味道粗涩，味道感觉起来不会纯正。

四品

因此在选购绿茶时要注意分辨下绿茶的品质，最好做到一看，二闻，三泡，四品这几个步骤来区分。