为什么腌制的萝卜泡菜发苦？

2024-11-06 03:31:04

推荐回答（5个）

回答1：

腌制的萝卜泡菜发苦是因为盐放多了，下面介绍萝卜泡菜的做法：

准备材料：白萝卜2根、辣椒粉30克、糖稀适量、香葱20克、盐适量、糖适量、虾酱一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺

制作步骤：

1、萝卜切方块加盐和糖腌渍1小时（盐不要加多，多了会苦）

2、腌好的萝卜块沥干水份

3、拌入干辣椒粉

4、拌入蒜泥、姜末、虾酱、糖稀（糖稀就是糖浆，淘宝有销售韩产的，没有用糖代替）

5、把葱切成3CM长的段一起拌入，冷藏一夜即可

6、成品图

回答2：

回答3：

再选购材料上有问题!特别注意的是每次加材料时要加点白酒进行消毒处理!

回答4：

可能盐放多了。

腌制泡菜步骤：
1、将白萝卜切成薄片，洒盐，拌匀，淹制，淋水。始此两至三次，即可。
2、将蒜，姜切片，辣椒，葱切段。
3、白萝卜，辣椒，葱段摆放到器皿当中，蒜片，姜片置顶放好。
4、将油加热至8-9成，淋浇其上。
5、加陈醋，盐，糖，鸡精，拌匀，两天后，即可食用。

回答5：

注意的是每次加材