珍珠奶茶的珍珠隔天为什么会变硬，怎样才不会变硬。谢谢

珍珠奶茶的珍珠隔天变硬的原因是淀粉的特性，珍珠是由木薯淀粉制作而成，在低温的环境下，淀粉会出现返生的现象，其内部容易出现凝结沉淀，从而出现变硬的情况。要防止珍珠变硬，可以将其放在常温下保存，或者在食用前将珍珠用开水煮制1-2分钟。

珍珠奶茶放冰箱第二天珍珠变硬怎么办
煮熟。

珍珠奶茶放入冰箱之后，由于冰箱的低温会导致珍珠奶茶出现变硬的情况，当珍珠数量多的时候，一般都会粘结在一起，所以拿出冰箱的时候。

首先要用干净的冷水，将其粘结在一起的珍珠给冲开，这样也是为了保证珍珠颗粒分明，不会影响口感。

然后就是进行煮制，煮开之后继续煮1分钟左右就可以了，嫌麻烦的话也可以直接用开水进行冲泡，只是这样不能够保证珍珠可以完全的软化。

无法很好的缓解。
珍珠奶茶变硬是一种正常的机理性质，只要是在低温的环境下，一般4个小时左右就会开始慢慢的出现返生的现象，一般是无法很好的避免的。
而若是放在高温环境下的话，其中的糖分很高，珍珠更加高，容易出现变质的现象，所以珍珠奶茶最好是能够随做随饮，防止其变硬的话最好是在保存方式下功夫。

想要珍珠奶茶里的珍珠不变硬，那么就是把珍珠泡在水里吧，本身珍珠就是糯米之类的东西，没有水就风干了