后台有很多定义，服务端脚本（C#页面代码）也可以说是后台（相对javascript之类的前端脚本而言），业务处理逻辑也可以说是后台，数据库操作以及数据库本身也是后台。
当然，很多场景下的后台指的是业务处理逻辑和数据库的相关操作。
WEB的三层有指MVC的，也有指页面、业务逻辑、数据库操作的。
你创建的只有一个WEB的项目，什么都不是。一个复杂的应用可能有十几甚至几十个项目，项目类型各种各样，比如你上面的WEB服务项目，WCF服务项目，类库项目，测试项目等等。
后台的话怎么建立跟前台一样建。
前台后台只是人为的把他分开了。
至于三层实际上就是添加类库只是给类库名字固定的取为BLL、DAL。
三层只是很多人觉得这样将代码分开，程序结构条理清晰，然后用用的人多了就形成三层专业说法了。其实说白了就是添加几个类库。然后把代码归个类有条理一点分放在不同类库里面。
你这建立的是一个web项目 三层架构的话 基本是先建一个空的解决方案 然后是一个web项目
3个或以上C#类库 看你的三层复杂程度
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