臭味剂的种类较多，如果是煤气味的，则添加剂和煤气添加的是同一种物质。以最常用的大蒜味的臭味剂来说，比如欣格瑞的SGR系列防丢水剂，主要成分就是大蒜素，散发大蒜味，只需要添加很少就可以达到防止住户私自放水的目的。目前的技术和成本，大多数是天然的成分，从大蒜中提取的。对人体无毒无害。
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