辣椒炒鸡脖怎么做？要什么佐料？

辣炒鸡脖
材料：鸡脖6根，花椒八椒，葱姜，青椒，干辣椒，耗油，酱油，料酒，盐。

制作：1、鸡脖切段，青椒葱姜切片。

2、油热后放葱姜花椒八椒干辣椒炒香，放鸡脖炒至肉白。

3、加入耗油炒二到三分钟，再放酱油上色后，加入料酒后再炒二三分钟。

4、加水、盐炖煮二十分钟，后回入青椒收汁出锅。

葱蒜，辣椒，花椒，料酒等。
跟辣椒炒肉一样。
只不过事先处理一下鸡脖。

当舌尖触及又香又辣的辣椒炒鸡脖时，味蕾瞬间被俘虏，享受着这道令人垂涎欲滴的美味。这道菜色泽诱人，香辣可口，无论是佐餐还是当作下酒菜，都是不错的选择。接下来，我来分享一下这道舌尖盛宴的制作方法和所需佐料。
所需佐料：
主料：新鲜鸡脖 500 克
佐料：生姜 2 片、大蒜 3 瓣、辣椒 10 个（根据个人口味增减）、花椒 10 粒、干辣椒 5 个、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 3 片、白糖 1 勺、盐 适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺
制作步骤：
处理鸡脖：将新鲜鸡脖洗净，剁成块状，沥干水分备用。
腌制鸡脖：将鸡脖放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制 15 分钟入味。
爆香佐料：热锅倒油，放入生姜、大蒜、辣椒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，炒出香味。
放入鸡脖：倒入腌制好的鸡脖，翻炒均匀，让鸡脖表面变色。
加水焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮约 20 分钟，或至鸡脖软烂。
调味：加入白糖调味，根据个人口味酌情增减。
大火收汁：大火收汁，让酱汁变得浓稠，裹在鸡脖上即可出锅。
烹饪小贴士：
鸡脖的选择：尽量选择新鲜的鸡脖，这样口感更加脆嫩。
腌制时间的掌握：腌制时间不宜过长，否则鸡脖容易变老。
调味的灵活：酱汁的口味可以根据个人喜好调整，如喜欢辣一点，可以多加点辣椒；不喜欢太咸，可以少加点盐。
配菜的搭配：这道菜可以根据喜好搭配一些配菜，如木耳、香菇、芹菜等。
当你端上这盘色香味俱全的辣椒炒鸡脖，相信家人和朋友都会赞不绝口。这道菜不仅美味，而且操作简单，非常适合作为家常菜。不妨尝试一下，让这一道舌尖上的盛宴点亮你的味蕾吧！