1、中餐的原料选料相对于西餐比较广泛；
2、西餐的烹调方法是sauce(少司)决定菜品的口味，而中餐不是这样，菜品的味型是合二为一的。
3、西餐属于道式菜，第一道是头盘，第二道是汤或沙拉，第三道是主菜，第四道是甜点。而中餐是先上冷菜，接下来就是热菜，最后喝汤。但是广东菜有所不同，先喝汤。
4、西餐的主要味型是咸酸，微辣的菜品也会有，但相对较少。但是中餐的基本味型多种多样，以各地的饮食习惯不同划分，基本上是南甜、北咸，东辣、西酸。
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