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做卤菜时香料为什么要用高度白酒浸泡
做卤菜时香料为什么要用高度白酒浸泡
2025-04-07 03:17:06
推荐回答(1个)
回答1:
卤菜使用的香料,是几种常见的芳香类中草药。
高度白酒浸泡,是利用高度白酒的浸透性,加速香料辛香成分被白酒浸出。提高香料的利用率。
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