古埃及的旧石器时代相对晚一些。在碳14定位为17000～18300年以前的库巴尼耶遗址上，最早发现了加工稻谷的石器，主要有石臼、石杵和石磨盘。这表明在那个时期古埃及人已经知道给收获来的谷物脱去那层令人讨厌的硬皮了，而工具就是随处可见的石头。
