小鱼酱的做法
生活在北方，从小爱吃鱼，而且偏爱各种小鱼，来南方生活块八年了，时常会想念家里的小鱼酱，今天在菜场看到了小鱼，赶快买回来小试牛刀，没想到特别成功，废话不多说，咱们上菜谱啦
用料
小鲫鱼 25只
葱姜蒜末
适量（多一点没关系）
干辣椒
6个
香其酱 1袋
老抽
适量
料酒
适量
花椒面
适量
1. 所有的调料准备齐全
2. 锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香
3. 倒入香其酱大半袋炒香
4. 酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼；
5. 放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗
6. 中火盖盖子炖，最后收汤出锅，没的不得了
1
小鱼处理好，内脏洗干净
2
葱，大蒜，切碎。。
3
锅中放适量油。
4
油热放葱花，大蒜。。一瓣大料
5
放适量大酱，再加少许水。。
6
再加小鱼进去，
7
然后放酱油。。
8
再加一些水，再放适量盐，味精，盖盖炖。。
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