花生炖猪蹄的做法 山药炖猪蹄

花生炖猪蹄

材料
主料：花生米200克，猪蹄4只，食盐，生姜，绍酒，葱各适量。

做法
1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

山药炖猪蹄

材料
用料山药200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。

做法
1、山药去皮，切滚刀块。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将山药块、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
功效
此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。

主料：山药(100克) 猪蹄(250克) 　　辅料：花生仁（生）(30克)
调料：盐(2克) 　　　　
1. 将山药洗净，去皮切块； 　　
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出； 　　
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

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