熬肉汤,血沫不去会有什么害处吗?

炖肉、煮肉时肉汤表面总会飘起很多浮沫，很多人都会想办法撇掉它。这些浮沫对身体有没有害处，又该怎样去除呢？

动物的肌肉中有许多毛细血管，在动物被宰杀后，这些毛细血管中还会残留许多血液。煮肉时血液溶解到肉汤中，其中不溶于水的脂肪、胆固醇受热变成液体，漂浮在肉汤表面，形成了浮沫。

血液是负责运输氧气和养料的，而代谢产生的废物也靠血液运输，因此，肉汤中的泡沫也含有不少代谢废物。大多数的动物代谢废物对人体的健康存在不利影响，像含氮化合物会增加肝肾负担。有时，动物的饲料中还可能有一些有毒物质，这些有毒物质被人体吸收后会进入血液循环，最后需要肝脏进行代谢解毒。

煮肉时可以在锅中放几块切开小细口的海带，能够吸附大部分浮沫，吸附了浮沫的海带可不要再吃了。

煮汤腥味明显，口味不好而已。
炒肉就不用去血沫。

最好去掉，

因为血沫里不只是血而已，

还有肉表面洗不掉的脏东西，

另，不去掉的话 还会影响汤的口感和品相~~

熬肉汤,血沫不去其实也不会有太大的问题

只是那些血沫里有较多杂质，最好还是去掉

不然在一定程度上会影响口感

如果比较讲究的话最好熬肉汤用把水烧开后半分钟撇去血沫并倒掉水

然后重新倒水再熬汤，当然，这样也会损失一定的营养

不会的