因为咸菜含有大量的食盐,而盐的主要成分是Nacl(氯化钾),而菜刀一般是钢制的,含有Fe(铁)等元素,潮湿情况下易与Nacl发生化学反应.所以会更容易生锈!
咸菜是经过乳酸菌发酵的，带有“酸”。酸极易腐蚀金属元素，所以菜刀更容易生锈
因为咸菜里的盐会导致导电性更强，腐蚀就更强
硝酸盐作怪
